Michel Bras , que nació el 4 de noviembre de 1946, es un chef francés que se caracteriza por transformar la alta cocina. Su restaurante de Laguiole, galardonado con tres estrellas Michelin desde 1999, es un templo de la creatividad culinaria, donde cada plato es una oda a la naturaleza y su frescura. La carrera de Michel comienza en el corazón de Aveyron, donde su talento se mezcla con la pasión por los ingredientes locales. Su estilo culinario, que ha sido calificado como "creativo", se distingue por la utilización de hierbas frescas y flores comestibles, dando como resultado platos que son verdaderas obras maestras del arte gastronómico. El éxito de Michel no se limita a Francia. En 2002, abrió un restaurante en Japón, llevando su visión culinaria a una audiencia internacional. La colaboración con la marca Kai en 2008 marcó otro hito importante en su carrera, creando una línea de cuchillos que combina funcionalidad y diseño. En 2014 se inaugura la brasserie del museo Soulages de Rodez y del Capucin de Toulouse. La decisión de su hijo Sébastien de renunciar voluntariamente a la calificación Michelin en 2017 subraya la filosofía de la familia Bras: crear arte culinario sin fronteras ni presiones, manteniendo siempre la autenticidad y la pasión por la innovación.